|
|
Langoustines Met Paprikasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Langoustines paprika sjalotten droge witte wijn klontjes koude boter
Voorbereiding:
Maak de langoustines schoon en vries ze in
Bereidingswijze:
Saus: fruit de paprika met de sjalotten aan in olie blus het af met witte wijnen kook het gaar in de wijn pureren zeven opmonteren met de boter en op smaak brengen
langoustines : laat olie heet worden in de pan en leg de bevroren langoustines in de pan voorzichtig want het kan spatten (bevroren want dan kun je de langoustines krokant bakken zonder dat ze stug worden) krokant bakken en iets zouten
de ideale kerntemperatuur voor langoustines is ongeveer 40 graden dan is hij nog lekker zacht van binnen en niet taai
|
|
|